赤れんがテラス「蕎麦 HIKARI」ランチ｜海老天おろしと鶏めし実食レビュー

最近立て続けに赤レンガテラスのフードコート、バルタレスに行っています。布袋のマーボーメンに始まって、ゑぞ食堂の中華そば（塩）ときて今日はお蕎麦です。久しぶりに行った時に蕎麦屋さんがあるんだと知って、そば好きとしては是非行ってみなければいけないと思っていました。そうなれば善は急げということで続けての赤レンガテラス バルタレスでした。

お店の基本情報

布袋、ゑぞ食堂、タイガーカレー、ルスツ羊蹄ぶた by BRIQUE、東京純豆腐と今回の蕎麦 HIKARIの６件ほど入っている内の一件です。

蕎麦 HIKARI
札幌市中央区北2条西4-1 赤れんがテラス 3F
TEL: 011-213-0650
営業時間 11:00～22:00
(ラストオーダー：フード 21:00 / ドリンク 21:30)

メニュー・価格

ざる税込870円かけ蕎麦税込920円とフードコートとしては少々高めかなと思う価格で、メニューはお蕎麦とご飯のセットものが中心です。

実食

大かけ（税込1,040円）と迷ったのですか、この価格帯だとなかなか来れないなと思ってしまい それならばと 一番人気と書いてあった海老天おろしと鶏めし（税込1,580円）にしました。

感想

出来上がって運んできた時の第一印象は、少々そば 少なめ、、、かな～でした。注文前に メニューのサンプル写真で確認はしていましたが、海老天のエビは普通の蕎麦屋さんの海老天よりは小ぶりの車海老系ではありません。主題のそばですが箸で持ち上げると切れてしまいそうな感じのする若干ボソボソとしたお蕎麦でしたが、何もつけずにそのまま味わってみるとそばの味がしっかりのする美味しいそばでした。細く角張っていましたが手打ち かどうかは不明です。（フードコートと言うこともあり、お店の人に聞けませんでした。）たっぷり来たおろしはと具のミニトマト、小さく切られたナスの素揚げもお汁に入れて具だくさんでお蕎麦をいただくとこれまた美味しかったです。セットについてきた鶏めしも味が濃い目で美味しかっです。そう言えばお蕎麦の汁も濃い目でしたが美味しかったです。

まとめ

お蕎麦自体は若干ボソボソしているような感じがしたものの美味しいお蕎麦でした。そう思って食べた後に店内をもう一度よく確かめてみると、幌加内産蕎麦粉の二八蕎麦と書いてある掲示物を発見して妙に納得しました。サラリーマンランチ 的にざるそば税込870円は、この辺にはコスパなら北海道議会食堂の特ざるや、本格的蕎麦ならそば処霧の下もあるのでちょっと考えものです。でも、この味で大かけ1,040円もちょっと気になるのでそれはそれを食べてからの総合判断をすべきかもしれません。それに、赤レンガテラスの歩道を見下ろせれ雰囲気のいい席も気になりますし、、、、

おまけの調べごと

以前仕事でインターネットでいろんな会社のことを調べることもありその癖でここ の運営会社も調べてみると、いろんな飲食店をやっている大きな会社でした。

運営会社

運営会社
商号
株式会社 YOSHIMI (ヨシミ)
所在地
札幌市中央区南六条西一丁目5番地 6・1ビル8F
電話
011-511-7323
FAX
011-552-1707
URL
http://www.yoshimi-ism.com

そんな会社がなんでフードコートで一件だけお蕎麦屋？

そんな会社がなんでフードコートで一件だけお蕎麦屋？と思い今風に AI に聞いてみたところ、、、、

調べた結果、
YOSHIMI は多業態レストラン企業で、洋食・ローストビーフ・カレー・北海道バルなど多数のブランドを展開しています。
その中で蕎麦業態は 「蕎麦 HIKARI」1店舗のみ（赤れんがテラス）。

✔ 理由は公式サイトのコンセプトから読み取れる

蕎麦 HIKARI のコンセプトにはこうあります：
「伝統やジャンルにとらわれず、本当においしい物を作る。YOSHIMIイズムで新しい日本の伝統料理を作る店」
つまり HIKARI は
“YOSHIMI が蕎麦という伝統料理に挑戦するための新ブランド”
として誕生した、実験的・象徴的ポジションの店舗。

✔ 多店舗展開しない理由（推測できる範囲）

公式に明言はないものの、事業構造から以下が読み取れます：YOSHIMIの主力は洋食・ローストビーフ・カレーなどで、そちらのブランドが全国に多数展開されている蕎麦は YOSHIMI の中では“異色ジャンル”で、まずは1店舗でブランドを確立する戦略HIKARI は 幌加内産そば粉を使うなど品質重視の業態で、量産型チェーンより“こだわり型”に寄っているそのため 急拡大よりもブランド性・品質維持を優先していると考えられる（推測）

てのことでした、、、、