最近昼休みの時間で行って帰ってこれると判明した「札幌三井JPビルディング」赤レンガテラスの3階にあるフードコート、バルテラスにまたいってきました。先日布袋にマーボーメンを食べに行った時に、隣でおねいさんが食べていた塩ラーメンが気になり「ゑぞ食堂 赤レンガテラス店」に行ってみました。
お店の基本情報
布袋、ゑぞ食堂、タイガーカレー、ルスツ羊蹄ぶた by BRIQUE、東京純豆腐、蕎麦 HIKARIの６店舗が入っているフードコートです。
ゑぞ食堂 赤レンガテラス店札幌市中央区北2条西4-1 赤れんがテラス 3F
TEL;011-200-0712
営業時間
11:00 – 23:00
(L.O. 22:30)
定休日;赤レンガテラスに準ずる
メニュー ・価格
ラーメンに対するこだわりが掲示物に書いてある通りラーメン屋さんです。
実食
私の好きなスープの透き通った塩ラーメンを勝手に「浜系ラーメン」とジャンルづけています。見た感じがそれに近いような気がしたので、中華そば（塩）850円を期待を込めて食べてみました。
【浜系ラーメン】とは
北海道の港町稚内、函館、釧路に見られる透き通ったスープの塩ラーメンが中心のラーメン
残念なことに浜系ラーメンは札幌にまあそう多くはありません。一時期似たような感じで北区北33条西2丁目の「三代目月見軒」にはまっていた時もありますがトンと最近は行っていません。
感想
私が想像するに「浜系ラーメン」のスープは鳥ガラが基本でそれに昆布や野菜、果物を（時には煮干しなどの魚節も）一緒に煮込んでとるんだと思いす。なのでさっぱりとしながら出汁のコクが感じられるスープです。ここの中華そば（塩）はスープこそそこそこ透明感はあるものの、ちょっとより動物性の濃いスープでした。（うまく伝わらないかもしれませんが、、、）ひょっとすると豚系の出汁かもしれません、、、、？？？
引き肉が入っていたり、三つ葉が載っていたりと工夫が感じられますが、私の思っていたイメージとはちょっと違いました。見た目より若者向けでチャーシューもホロホロでそこそこの脂身もあって柔らかく煮込まれていました。麺がストレートでどちらかというとスパゲッティを連想させるような麺でした。ちょっといただけないのが茹でる時によくほぐしてないのか？麺がダマになっていました。
まとめ
そもそもフードコートで隣の綺麗なお姉さんが、おいしそうに食べていたのを見たのがきっかけなので、あまり偉そうなことは言えません。しかも勝手に浜系ラーメンかと推測して行ったので仕方がないところもあります。お店の位置的にも、バリバリのビジネスマン達が食べにくるフードコートなので、見た目より以上のパンチの効いたラーメンでないとだめなんでしょね～！
少なくてもターゲットは還暦過ぎのおじいさんではないと思います。現に周りを見渡してもそれ風のお客さんばかりでした。
これもひょっとしてですが、、、私には中華そぼ（醤油）の方があっているのかもしれない！？と期待をさせるラーメンでした。
PS：最後まで読んでくださってありがとうございます。
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このあたりでランチを探すことが多い方へ👇
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その他にも、、、、
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