札幌在住ブロガーえびGブログ；今日の晩ご飯はジンギスカン

この土日でキャンプに行ってきてお肉が余ったので今日の晩御飯はジンギスカンです。昔の北海道はキャンプとか焼肉（バーベキュー）とか言ったらジンギスカンはメインでしたが最近はいろんな食材やお肉の内の一つになってきています。

ジンギスカンは

ジンギスカンはもうすっかり北海道のソウルフードとして有名でが、食べ方で肉を予めタレに漬け込んでおく「味付け派」と肉を焼いてからタレを付けて食べる「後付へけ派」に別れます。味付け派は、滝川市周辺で始まったと言われています。一方、後付け派は、札幌から道南にかけて多く見られます。

ジンギスカンのタレ

そのタレはベルのジンギスカンタレが王道だと思っていましたが、娘に推められてソラチのタレを試してみると意外と美味しかっです。

ベルの成吉思汗たれ

北海道でジンギスカンのタレの代名詞とも言えるのがベル食品さんの成吉思汗のたれです。

社名 ベル食品株式会社
所在地 〒063-0803　
北海道札幌市西区二十四軒3条7丁目3番35号
創業 昭和22年（1947年）
https://shop.bellfoods.co.jp/

ソラチの特撰成吉思汗

ソラチさんは、「♬ソラチ豚丼のタレ♪」でおなじみでどちらかと言うと豚丼のタレのイメージでした。

株式会社ソラチ
本社工場；芦別市北7条4丁目4番地
札幌営業本部；札幌市白石区菊水元町9条1丁目15番8号
創業1951年
https://shop.sorachi.ne.jp/

我が家では

実は家は「味付け派」でベルのジンギスカンのタレを使ってリンゴ、生姜、ニンニクをすりおろして合わせオリジナルのタレを作っています。これは死んだ母から教わった直伝のレシピです。基本にお肉は冷凍のラムタワーを使うのですが、最近は生ラムが手に入りやすくなり我が家でも「後付け派」で食べる事も多くなってきていました。今日も後付けで食べて後付の場合はベルのタレにこだわりがないのでそう感じたのかもしれません。

今日のつぶやき

料理も人生でも先入観は禁物！