大阪生まれ大阪育ちのうちの奥さん、ケイちゃん。
たこ焼きやお好み焼きを、市販の〇〇の素なんか使わずに、小麦粉から作ります。
晩ご飯のメニューにも、お好み焼きはもちろん、たこ焼きが登場することもあります。
そんな我が家の今日の晩ご飯は、お好み焼きでした。
我が家のお好み焼き
ちょっと前まで、我が家でお好み焼きといえば大阪風でした。
ところが最近は、広島風のお好み焼きも作るようになりました。
大阪風のお好み焼き
当然のごとく、以前はお好み焼きの生地に具材を全部混ぜ込んでから焼く、大阪風のお好み焼きばかりでした。
これが、我が家の定番のお好み焼きです。
広島風のお好み焼き
ある日、テレビを見ていて、
「広島風のお好み焼きも美味しそうだね！」
という話になりました。
そこで実際に作ってみたら、意外とうまくいったので、我が家のレパートリーに加わりました。
野菜をなかなか食べてくれない孫たちも、これならキャベツを食べてくれます。
そんなこともあって、広島風のお好み焼きを作る機会が増えました。
というわけで、今日の晩ご飯も広島風のお好み焼きです。
広島風のお好み焼きのコツは、薄く焼いた生地の上に、山盛りの千切りキャベツをのせること。
「そんなにのせて大丈夫なの？」
と思うくらい、こんもりとのせても大丈夫！
焼き上がる頃には、キャベツが縮んでくれます。
野菜をたっぷり食べられるのも、広島風のいいところですね。
番外編！我が家のイカ焼き
お好み焼きやたこ焼きだけではありません。
我が家には、たまに登場する「イカ焼き」というメニューもあります。
ケイちゃんによると、大阪のデパ地下では、いつも売られていたそうです。
そして、なんと我が家にはイカ焼き専用の鉄板まであります。
もちろん、これも晩ご飯のレパートリーです。
大阪の粉もの文化、恐るべし！（笑）
まとめ：今日のつぶやき
北海道の家庭では、お好み焼きを晩ご飯にするのは、あまりなじみがないかもしれません。
さすがに我が家でも、お好み焼きをおかずにして白いご飯を食べることはありません。
それでも、ちょくちょく晩ご飯に登場しますし、ケイちゃんは昼ご飯にもちゃちゃっと作ってくれます。
晩ご飯にお好み焼きが登場するときは、ホットプレートで焼きます。
そして、焼き係はえびGです！
広島風の場合、こんもり盛られたキャベツをひっくり返すのに、ちょっとした技が必要です。
最初はなかなか難しかったけれど、最近はその技も板についてきました。
大阪生まれのケイちゃんが作り、道産子のえびGが焼く。
そんな我が家の粉もの事情でした。
さて、皆さんの家庭では、お好み焼きは大阪風ですか？
それとも、広島風ですか？
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