１年に一度ふぐを食べます(^O^)、今年は余市ワイン「蝦夷泡」を飲みながら、、、

掲載されている写真をクリック、タップすると大きくなります。

海産物には事欠かない北海道ですがフグを食べるという習慣はありません 。でも大阪人の奥さんのケイちゃんが、フグを年に1回は食べたいということで毎年この時期にフグを取り寄せて食べています 。

ふぐ

テッチリとかテッサとかいう言葉だけは知っていてテレビでも見たことのあるフグですが、イメージとしては白身で淡白な魚なのかと思っていました。
ところが、初めて食べてびっくり！ 白身のくせに濃厚な味でじわっとくる美味しさは類を見ない魚の美味しさでした。それ以来賛同して毎年恒例でこの時期にフグを食べています。

有限会社エクセレント・フーズ

いつも通販で取り寄せているのですが、それがたまたま当たりの通販会社だったようで、このインターネットの時代なので色々探してはいるのですがこのサイトにまさるものは 今のところ我が家ではありません。

会社概要
有限会社エクセレント・フーズ
〒812-0015 福岡市博多区山王1-1-34
https://fugu.shop/

実食

ほぼ一人ひと皿

４皿セット
https://fugu.shop/torafugu-sashimi-4set

今まではお刺身と鍋にしたり焼いたり唐揚げにできるようなセットを頼んでいましたが、いろいろ考えて今回はお刺し身の大皿を1人ひと皿頼んで、しゃぶしゃぶにしてもいいしお刺身にしてもいいし自分で好きなように食べる贅沢な構成で注文してみました。
それが正解で、各々は自分のペースで食べたいように食べてお腹いっぱい 幸せを感じました 。

最後には、しゃぶしゃぶした鍋で雑炊も作りました。これがまた絶品!!ついつい食べすぎてしまいました〜(^o^)。

ワイン

せっかく美味しいものを食べるんだからと言っていつもより奮発してワインを買ってみました。 いつもお酒を買っている コープ札幌で、普段は行かないワインセラーのところに美味しそうなお酒があったので買ってみました。 ワインなのにコルクとかスクリューキャップじゃない、今では珍しい 栓抜きが必要な栓で蓋をしてあるので不思議に思っていましたが、開けてみてびっくり 炭酸の入ったスパークリングワインのような感じでした。しかも、天然酵母でブドウをそのままで醸造しているので、おりがあるのでという注意書きを見て逆さにしたりしていたので瓶のせんを開けた途端に吹き出してしましました。でも美味しかったです 。
使っている ぶどうが「ポートランド」と札幌でもぶどう狩りに行った時などよく耳にする甘くて美味しいぶどをでワインにしたというので期待が膨らみました。

感想としてはそこまで甘ったるいワインではなく、ある程度 引き締まった味の白ワインでした。 ただ同じ甘さだとしても今まで味わったことのないような甘い風味でした。北海道産で2300円ぐらいでこんなワインが買えるんなら近くの生協（ソシア店）にあるワインセラーもたまに 覗いてみようと思いました。

生産；株式会社自然農園グループ

生産；株式会社　自然農園グループ
https://www2.organicwine.jp/index.php?sub=front

蝦夷泡　AwaP 2022（白泡）
「蝦夷泡 P 」は北海道ではなじみ深い食用白ブドウ「ポートランド」を
使ったペティヤン。ポートランドは白ブドウですが、10日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に飴色に仕上げました。フルーティでべっこう飴の様な甘い香りとは裏腹に後味はスッキリとドライで、ナイアガラとは異なる、 ややねっとりとしたオイリーなニュアンスもあります 。自然酵母発酵、無濾過、ビン内２次発酵、酸化防止剤無添加。無濾過なのでビンの底にオリがたまっていますが、ブドウ本来のものです。
ブドウ品種：北海道余市・仁木自社農園産ポートランド100％
生産本数：約3500本

PS：よっかたら感想をコメントに
最後までご覧いただきありがとうございました。
メールアドレスなどの登録は必要ないので下の「コメントを書く」へよかったらご感想などのコメントを書いていただくと今後の励みなります。
よろしく、お願いいたします。m(_ _)m