札幌在住ブロガーえびGブログ；今夜のばんご飯はキンキの水炊き

今日の晩ごはんは、昨日の利尻、稚内の道北の旅に帰り道で買ってきたキンキでした。

道北の旅の帰りに

昨日帰り道羽幌の「渋谷水産直売所」で安かったので買ってきたキンキ980円！安くないですか～!!高級魚のキンキはスーパーで見かけても高くてなかなか手が出ずめったに食べられません。

キンキ

そんな訳で今日のばんご飯はキンキです。

キンキって

キンキは、あざやかな赤色の魚体を持ち、非常に目立つ外見をしています。成魚のサイズは約35cm程度で、大きな目が特徴です。キンキは北海道での呼び名で、正式な呼び名は「キチジ」といいますが、キンキの方が広く知られています。この高級魚は、食味も金目鯛に勝るとも劣らない美味しさで、釣り人の間でも人気があります。キンキは刺身や焼き魚、煮付け、鍋料理など幅広い調理方法で楽しめる魚として知られています。日本以外でもさまざまな名称で親しまれています。

水炊き

どんなふうに食べても美味しいキンキですが、一番シンプルに一番美味しいと思っておいる水炊きをポン酢でいただきました。

今日のつぶやき

久々のキンキ美味しかった～！