行者にんにく、ギョウジャニンニク（アイヌネギ）最高!!今年も採ったど～
行者にんにくは北海道の代表的な春の山菜で、強烈なにんにく臭とニラに似た濃い味が特徴です。4月中旬から5月が旬で、北海道のアイヌ民族も好んで食べることからアイヌネギとも呼ばれています。栄養価が高い一方で、食べ過ぎには注意が必要です。作者は毎年、山奥でこの山菜を収穫し、帰宅後に天ぷらなどの料理で楽しんでいます。
アイヌネギ
行者にんにくの本気採り、シーズン真っ最中今年は4月23日
街中の雪も解けて久しく、草木が芽吹き始めてきた今日この頃、やってきました!!山菜のシーズン到来です。例年ですと山菜の一番バッターとして大活躍の行者にんにくですが、今年からは一番バッターがふきのとうに変わり地上最強の二番バッターとして我が家の食卓を彩ってくれてました。毎年取ってその日食べる分だけでなく冷凍しておいてキャンプの時や焼肉、バーベキューにと一年中食べる分と山奥深くに採りに行きます。 掲載さ […]
山菜シーズン到来まずは行者ニンニクを取りに行く日高の旅［後編］採取からの東静内 「あさり浜」
朝ホテルローレルを出ていざ本番の行者にんにく採りに出発します。 掲載されている写真をクリック、タップすると大きくなります。 牧場を通りいざ山へ 日高といえば全国屈指の馬産です。地行く途中にサラブレッド銀座などと言う通りもあるくらいです。道路脇の牧場には親子のお馬さんがいて、よくみると母馬のオッパイを飲む子馬の姿も見ることができました。 行者にんにく採取 知り合の人の案内で山に入ってしばし進んで行く […]